miércoles, 17 de junio de 2009

¿Cómo nació el queso Roquefort?

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Queso roquefort
La leyenda dice que un pastor de la región de Causse en Francia olvidó un queso en una gruta. Días después le dio mucha hambre y no tenía qué comer, así que recordó que había un queso olvidado en la gruta y fue por él.
Cuando lo vio, se percató de que el queso estaba lleno de moho, pero el hambre era más grande y se lo comió. Al probarlo se dio cuenta que era una delicia aquél queso enmohecido.

También se dice que Carlo Magno fue un gran promotor de este queso; cuando el emperador visitó la casa de un obispo, este no tenía ningún tipo de carne pues era sábado y por tradición no comía carne de ningún tipo ese día, así que le sirvió queso Roquefort. El emperador quitó la corteza "podrida" del queso para comerlo pero el obispo le sugirió comer también la corteza. El emperador Carlo Magno quedó maravillado con el sabor del queso y pidió que se le mandara cada año dos cajas de ese queso que tanto le había gustado.

1 comentarios:

Guillermo Rojas Ochoa dijo...

parece impensable que algo mohoso sea san rico!!!

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