El que las espinacas tienen mucho hierro y nos hacen muy fuertes es un mito. Esta confusión surgió cuando en 1870 el cientifico E. Von Wolf en un estudio sobre el hierro en los alimentos colocó una coma decimal erradamente, dándole 27 mg de hierro a las espinacas en lugar de 2.7 mg.
A raiz de eso de edificó el mito de que las espinacas nos daban una fuerza descomunal, incluso la caricatura Popeye forma parte de ese mito causado por un mal cálculo matemático.
2 comentarios:
OJALA MI MAMÀ HUBIERA SABIDO ESO, PUES NOS DABA ESPINACAS COCIDAS AL VAPOR SIN NADA HASTA SIN SAL Y LUEGO LICUADO, EN UN VASO CADA SEMANA, SUPUESTAMENTE POR TODO EL HIERRO QUE CONTENIA
¿Sin sal? Se me hace que se portaban mal y se las daban así de castigo, jajaja.
Pero bueno, aun cuando no tienen las cantidades de hierro que se creen siguen siendo un alimento nutriente rico en vitaminas, hierro y antioxidantes (D)
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