martes, 27 de julio de 2010

¿De qué está hecha la gelatina?

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gelatina
La gelatina o grenetina es mayormente conocida dentro del ámbito de la cocina, siendo uno de los postres más fáciles de hacer y de mayor gusto.

La gelatina es una proteína que proviene de pieles y huesos de animales, principalmente de la vaca. Se consigue a través del hidrolizado de colágeno, un proceso por el cual pieles y huesos de origen bovino y porcino son sometidos a un tratamiento de filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado con el que se consigue el producto final que es la gelatina.
Su composición es de entre 84-90% proteína, 1-2% de sales minerales y el resto es agua.

Aunque el uso más común de la gelatina es el postres y golosinas también se usa para crear la cubierta de las cápsulas o la fabricación de papel fotográfico entre otras cosas.

16 comentarios:

ruddy.roman dijo...

:s

Julio dijo...

Esto hace que vea la gelatina de otro modo.. no se si volveré a comerla xD

El Potro dijo...

Jajaja, no veo por qué no, el producto final es sólo una proteína adicionada con colorantes y saborizantes, ya no es hueso ni piel ;)

Mathias dijo...

Wow de verdad no tenía idea de como lo hacían, aunque talvez piense un poco antes de volver a comerla denuevo ajoajoajoa :D

El Potro dijo...

Jajaja, cuando la comas piensa que quizá era una vaca muy linda :p

colorfaked dijo...

mmm que rico :S

georginitha dijo...

:p mmm creo q me da un pokito de asco tambien es muy rixa jeeje xd!! o_o

El Potro dijo...

Rica y nutritiva :)

valenchu.val dijo...

sinseramente nunca me gusto la gelatina
jjaj :D

valenchu.val dijo...

de q cren q esta hecha las gomitas ¿me lo averiguan? :S

El Potro dijo...

También están hechas de gelatina ;)

valenchu.val dijo...

guau voy a pensar si como gomitas '(

El Potro dijo...

Mientras no sepan a huesos de vaca seguro las seguiremos comiendo :D

erika anyelly dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Abril dijo...

Cosa tan rica hecha de manera tan fea (al menos para mí) :S

Marcela Sierra dijo...

Muy rika la gelatina, aunque hasta pueda que tambien sea de 'piegallina' :D

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